- 1997 : Naissance de la société Cosnelle à Chérré.
- 1999 : Création de Prestige du Valmer, société d’animation de vente de produits de rôtisserie, en hypers et supermarchés.
- 2000 : Reprise de la société Guerineau, appelée Prestige de la Sarthe, spécialisée en fabrication de produits traditionnels de charcuterie.
- 2001 :
- Reprise de la société Boutevin, spécialisée sur la fabrication de produits de charcuterie en marinade et en vinaigrette.
- Acquisition de Provinces et Traditions, société d’animations commerciales de produits de charcuterie.
- 2004 :
- Acquisition de la société Les Sarthoises de Connerré, qui fabrique des produits de charcuterie pour les Marques de Distributeurs, destinés au libre service.
- Réalisation du laboratoire d’analyses bactériologiques.
- Implantation d’un magasin d’usine de vente traditionnelle, sur le site de Prestige de la Sarthe.
- Création de la plate-forme de massification et de distribution à la Ferté Bernard.
- Naissance du centre de formation qui accueille animateurs, chefs de rayon et employés des centres de production.
- Puis dans un souci stratégique de recentrage de l’activité, le groupe Cosnelle va procéder à quelques modifications.
- En 2007 le groupe cède sa filiale Les Sarthoise de Connerré (Chiffre d’affaires de 6 millions d’euros en 2003, contre 10,4 millions d’euros en 2006) au groupe Bahier.
Suivra l’acquisition de la société Nivernoy. Basé dans la Nièvre, c’est un des leaders du marché du boudin blanc et du saucisson à l’ail supérieur.
Le groupe s’agrandit de nouveau avec la création de la société Au Pays Normand, spécialisée dans la distribution fine de produits de charcuterie traditionnelle.
- 2008 : Acquisition de la société Arcal, spécialisée dans les produits élaborés à base de porc.
- 2009 : Acquisition de la société Valansot, spécialisée dans la production de saucissons secs, cette unité est située à Thurins, dans les monts du Lyonnais.
- 2010 : Provinces et traditions se diversifie et crée Au Pays Sarthois, une gamme de produits de charcuterie traditionnelle "frais emballé".
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